化工生產(chǎn)中的各種工藝過程涉及到各種不同的物料，各種不同的攪拌目的，所選攪拌器的不同，工藝過程種類多，攪拌的用途也多。
1、液體互溶
兩種或數(shù)種液體的互溶、混合，但是均相液體的攪拌又應(yīng)區(qū)分相混合物中是否進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，對于沒有化學(xué)反應(yīng)的情況，通常稱為互溶液體的調(diào)和或調(diào)勻。對于兩種或數(shù)種互溶液體間存在化學(xué)反應(yīng)的情形，如一些換位反應(yīng)、加成反應(yīng)，為了加速反應(yīng)和使反應(yīng)*，也應(yīng)進(jìn)行攪拌，這種攪拌與互溶液體中不存在的化學(xué)反應(yīng)的攪拌不同。
加藥攪拌機(jī)的好壞一般通過混合時間來衡量，所有的混合時間越短，攪拌機(jī)的選擇就越好。
2、互不相溶的液體分散
這種操作目的是互不相溶的液體之間互相接觸，相互充分分散，以有利于傳質(zhì)或化學(xué)反應(yīng)，或制備懸浮濁液和乳化液。
在攪拌作用下進(jìn)行萃取。傳質(zhì)或化學(xué)反應(yīng)，其評價指標(biāo)就是反應(yīng)時間，而這時攪拌的作用是使液相分散細(xì)化，增大液體的接觸面積，增大傳質(zhì)系數(shù)和反應(yīng)速度，在制備懸濁液和乳化液時，攪拌使液體細(xì)化，增大了相對接觸面積。
3、氣液相的接觸
這種攪拌的作用于不互溶的液體基礎(chǔ)類此，是反應(yīng)成為細(xì)微氣泡，在液相中均勻分散，形成穩(wěn)定的分散質(zhì)，或提高傳質(zhì)系數(shù)，增加液體吸收氣體，還有氣液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
其評價指標(biāo)就是其他流速一定時，其他在液體中的分散效果好，傳質(zhì)速率高。
4、固液相分散
固液相的攪拌機(jī)用途廣泛，有時制備均勻的懸乳液，有時是固體的溶解，有時是固液之間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，有時是固體在液體中洗滌，有時飽和溶液中析出結(jié)晶等，這種過程雖然目的不同，但是對流體的狀態(tài)都是共同的，就是固體顆粒在液體中均勻地懸浮起來。
其評價指標(biāo)就是固體懸浮顆粒在液體中的懸浮程度，為所有的固體顆粒在液體中*均勻懸浮。
5、加強(qiáng)傳熱
有些液體需要加熱或者冷卻，通過攪拌提高液體的傳熱示數(shù)或者液體的溫度均勻。有時候除了上述之外還有化學(xué)反應(yīng)過程中的傳質(zhì)過程，伴有的傳熱，這種評價指標(biāo)是指時間越短越好。